Блины по...

Масленица подходит к своему завершению, но у вас есть еще время, чтобы побаловать себя вкусными блинчиками :)

















По-американски с черникой
На 10 порций:
480 г пшеничной муки
2 чайн. ложки разрыхлителя
½ чайн. ложки соли
1 стол. ложка сахара
2 яйца
720 мл пахты или натурального йогурта (питьевого)
80 г растопленного сливочного масла
250 г черники
растительное масло для жаренья
мед по вкусу


Приготовление:

Соединить муку с солью, сахаром и разрыхлителем. Добавить яйца, пахту и сливочное масло, перемешать. Разогреть сковороду на сильном огне, смазать ее небольшим количеством растительного масла. Ложкой выкладывать тесто на сковороду. Сразу же посыпать ягодами, слегка вдавливая их в тесто. Жарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Подать готовые блины по-американски с ягодами, сливочным маслом, медом или кленовым сиропом по вкусу.


















По-индийски с картофелем
На 6 порций:
270 г круглого риса
150 г чечевицы
по щепотке перца чили, сахара и соли
6 картофелин
20 мл растительного масла
70 г кокосовой стружки
60 мл топленого масла
40 г зиры
20 г горчицы
10 г куркумы
кинза

Приготовление:
Рис и чечевицу замочить на ночь. Смолоть в блендере до получения однородных паст. Соединить пасты, соль, сахар, горчицу и чили. Перемешать и оставить на ночь. Тесто взбить. Разогреть сковороду с 5 мл растительного масла. Налить в центр немного теста и быстро распределить ножом или ложкой до получения блина, затем перевернуть. Специи обжарить без масла, растолочь в пасту. Картофель отварить, размять, смешать со специями, солью, кокосовой стружкой, 15 мл растительного масла и измельченной кинзой. Обжарить смесь на топленом масле и начинить ею блины.















По-французски с яблоками
На 4 порции:
120 г муки
2 яйца
1 желток
300 мл молока
120 г сливочного масла
щепотка соли
6 очищенных и нарезанных яблок
120 г сахара
1 чайн. Ложка лимонной цедры
сок ½ лимона
по щепотке корицы и имбиря
50 мл кальвадоса
сахарная пудра
растительное масло

Приготовление:
Соединить муку, соль, яйца, желток и молоко, перемешать. Добавить 80 г растопленного сливочного масла и оставить на 30 минут. Сковороду проколить, смазать растительным маслом. Выпекать блины с двух сторон. Яблоки смешать с соком лимона, цедрой, пряностями. На сковороде растопить оставшееся сливочное масло, добавить сахар и яблоки. Помешивая, карамелизировать яблоки. Полить кальвадосом и поджечь. Дать кальвадосу прогореть. Подать блины с начинкой, посыпав сахарной пудрой.















По-русски с семгой
На 4 порции:
400 мл кефира
400 г муки
2 яйца
300 мл кипятка
80мл растительного масла
1 чайн. Ложка соды
40 гр сахара
300 г филе соленой семги
сметана, хрен, соль

Приготовление:
Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить кефир и муку, хорошо перемешать. В кипяток добавит соду, перемешать и влить в тесто. Добавить в тесто растительное масло, еще раз хорошо перемешать, и оставить на 10 минут. Сковороду сльно проколить, смазать растительным маслом. Половником зачерпнуть тесто и вылить а сковороду. Быстро повернуть сковороду, чтобы тесто успело растечься по всей поверхности. Выпекать блины с двух сторон, складывая готовые стопочкой на тарелку. Семгу нарезать ломтиками, сметану и хрен слегка взбить, чтобы получился соус, подать вместе с блинчиками.